蒜茸苦瓜蝦仁怎麼做 蒜茸苦瓜蝦仁的做法

1、原料:苦瓜一根、蝦六隻、大蒜六瓣、鹽、料酒、糖、蠔油、花生油、芡汁。

2、苦瓜對半剖開，去瓤，切片。

3、開水中加少量鹽，把切好的苦瓜焯水片刻。

4、撈出過涼水，瀝乾水分備用。

5、蝦去頭去皮去蝦線。

6、大蒜切末。

7、起油鍋，油熱後，爆香蒜末。

8、下入蝦仁炒至變色。

9、烹入料酒，下入苦瓜條翻炒，調入適量鹽、糖、蠔油翻炒一分鐘。

10、勾入少量薄芡，待湯汁粘稠，出鍋即可。