蒜蓉粉絲蒸蝦家常做法 蒜蓉粉絲蒸蝦怎麼做

1、材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥。

2、基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然後把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子裡比較好看。

3、處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻醃製10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)。

4、蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟。

5、泡好的粉絲瀝乾水份鋪在盤子裡，撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)。

6、鍋內油燒熱後下入蒜末爆香。

7、蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最後淋上少許料酒，鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右，關火後再燜2分鐘左右，出鍋後淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可。