香酥雞柳的做法 香酥雞柳的做法與步驟

1、用料：雞胸肉450克、鹽適量、雞精適量、耗油適量、胡椒粉適量、麻辣鮮適量、雞蛋一個、玉米澱粉適量、麵包糠適量。

2、雞胸肉洗乾淨切成和手指一樣粗細的條狀。

3、放入盆中加入鹽，雞精，耗油，胡椒粉，麻辣鮮攪拌勻勻。

4、攪拌後醃製片刻。

5、雞蛋打入碗中攪拌均勻，麵包糠倒入盤子中。

6、玉米澱粉倒入盤子中。

7、醃好的雞柳用筷子夾住先在玉米澱粉裡裹一下。

8、再放入蛋液裡裹一下。

9、最後放入麵包糠裡裹勻，使雞柳的每一個面都粘上面包糠。

10、重複上面的步驟，把每一個雞柳都裹均勻。

11、鍋裡倒入多一點的油，油七成熱時關中小火下入雞柳，慢慢用中小火炸，炸制的過程用筷子不停的給雞柳反面，防止受熱不均勻。

12、炸到雞柳表面用筷子碰觸有脆感，表面金黃就可以撈出了，直到炸完所有的雞柳。

13、找一個透氣的籃子墊上吸油紙把炸好的雞柳先放進去吸油，再裝盤。