如何炒螃蟹好吃又簡單

要炒螃蟹好吃又簡單，可以按照以下步驟進行：

材料：
1. 螃蟹：新鮮的螃蟹
2. 蔥薑蒜：適量
3. 料酒：適量
4. 鹽：適量
5. 生抽：適量
6. 糖：適量
7. 辣椒：適量
8. 花椒：適量
9. 植物油：適量

步驟：
1. 準備螃蟹：將螃蟹清洗乾淨，剪掉腳、鰓蓋和大螯上的毛，將螃蟹切成適合入鍋的小塊，備用。
2. 炒螃蟹：將適量的植物油放入鍋中，加熱後放入蔥薑蒜，煸炒出香味。然後加入螃蟹塊，用中小火煎炒螃蟹，至螃蟹變紅。
3. 調味：加入料酒，煮沸後蒸煮片刻，使螃蟹更加入味。然後加入適量的鹽、生抽、糖，翻炒均勻。
4. 加入辣椒和花椒：根據個人口味，加入適量的辣椒和花椒，翻炒均勻，讓螃蟹更加香辣味濃郁。
5. 出鍋：煮約2-3分鐘，至螃蟹熟透，蟹殼變紅，即可關火，出鍋享用。

這樣炒螃蟹即簡單又好吃，你可以根據個人口味的喜好調整調料的用量。