雞蛋肉泥湯的做法

雞蛋肉泥湯的做法如下：

材料：
- 雞蛋：2個
- 豬肉絞肉：100克
- 食用油：適量
- 澱粉：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 高湯或肉湯：500毫升
- 青蔥：適量

步驟：
1. 準備材料：雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，打散均勻。豬肉絞肉加入適量的鹽和澱粉，用手攪拌均勻備用。青蔥切成蔥花備用。
2. 在熱鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入豬肉絞肉，用鏟子炒散，炒至肉變色。
3. 接著倒入高湯或肉湯，煮沸後改小火，繼續煮10分鐘讓肉汁充分滲透。
4. 把打散的雞蛋均勻地倒入煮好的肉湯中，用筷子輕輕攪拌，讓雞蛋均勻地分散在肉湯中，再煮約1分鐘。
5. 最後撒上蔥花即可。

溫馨提示：
可以根據個人口味加入適量的調味料，比如醬油或醋等來增加味道。
為了使雞蛋入湯後更加嫩滑，可以在打散雞蛋的時候加入一些水或者牛奶。