苕粉的做法 最美味的苕粉做法三則分享

1、泡菜苕粉肉絲。

用料：

紅薯粉200g、泡菜(以包菜為好)80g、肉50g、香油半小勺、蔥花一小把、蠔油一湯匙、生抽一湯匙、老抽一小勺、鹽五分之一小勺、胡椒粉五分之一小勺、澱粉一小勺、乾紅辣椒2個。

做法：

（1）準備好食材。

（2）洗乾淨攥幹水切絲。

（3）肉切細絲。可以把肉冷凍一會，就比較好切了。

（4）調入鹽、胡椒粉、澱粉抓勻。

（5）紅薯粉掰段，提前泡軟。

（6）大蒜切片，辣椒剪短。

（7）鍋裡放油，倒入肉絲滑至變色盛出。

（8）倒入蒜片，嗆出香味。

（9）在加辣椒和泡菜炒香。

（10）放入粉絲略微翻拌馬上倒入小半碗水。

（11）加老抽，生抽，蠔油和胡椒粉調味。

（12）煮到粉絲軟爛加入肉絲，一起再煮一分鐘。調入幾滴香油，出鍋撒蔥花即可。

2、大蒜葉炒苕粉。

用料：

乾紅薯粉絲一大把、大蒜葉兩根、雞汁適量、芝麻油一小勺、色拉油適量。

做法：

（1）抓一大把乾紅薯粉絲，泡發後可炒一盤。隔夜用清水泡著，一定要全部泡發，中間無白心，輕輕可捏斷。否則炒出來會很硬，會粘成一團。如果用高湯來泡發，味道會更好。

（2）炒之前瀝一個小時，瀝乾水份。

（3）大蒜葉葉子與根分開切好。

（4）這道菜要稍微多放點油，油鍋先去大蒜根，炒香。

（5）加入粉絲，翻炒變軟。

（6）加入鹽，翻炒均勻。入生抽，翻炒均勻。入雞汁，翻炒均勻。

3、麻辣苕粉。

用料：

火鍋苕粉1袋、青菜，菌類100克、火鍋丸子100克、火鍋底料50克、香油適量、胡椒粉適量、蒜末適量、花生米10克、陳醋適量、芝麻醬個人口味。

做法：

（1）準備超市買的火鍋苕粉，準備自己喜歡吃的青菜（我用的是油麥菜）金針菇，火鍋丸子。

（2）一塊火鍋底料，適量的花生米、小米椒、香菜末待用。

（3）將蒜切成蒜末或者搗成蒜泥。

（4）鍋中倒入少許油加入。火鍋底料炒化後加入一些水燒開，加入鹽味極鮮等調味料。

（5）然後倒入苕粉煮1分鐘。

（6）下入火鍋丸子金針菇。

（7）全部煮熟後，放入綠葉菜。煮半分鐘就差不多了.

（8）然後倒入碗中，按照個人喜歡加入適量的陳醋、紅油、香油，放入蒜末、香菜末、小米椒、花生米，也可以按照當地放芹菜末或香蔥。