煲仔飯的做法大全

煲仔飯是一道傳統的粵菜，使用砂鍋煮熟的飯菜，香氣四溢，口感獨特。下面是煲仔飯的幾種常見做法：

1. 乾貝雞腿煲仔飯：
材料：
- 雞腿肉（去骨，切塊）：250克
- 乾貝：100克
- 香菇（泡發後切片）：50克
- 米飯：500克
- 蒜蓉：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 花生油：適量

步驟：
1. 熱鍋加入花生油，將蒜蓉放入炒香。
2. 加入雞腿肉塊，用中小火炒至變色。
3. 加入乾貝和香菇炒勻，倒入適量的醬油和料酒調味，繼續翻炒均勻。
4. 砂鍋中放入煮熟的米飯，加入炒好的雞腿肉、乾貝和香菇，撒上適量的鹽和雞精。
5. 將砂鍋放在小火上燉煮10-15分鐘至米飯煮熟即可。

2. 臘味煲仔飯：
材料：
- 臘腸：100克
- 臘肉：100克
- 臘蓮腸：100克
- 米飯：500克
- 蒜蓉：適量
- 鹽：適量
- 豆鼓：適量
- 五香粉：適量
- 蠔油：適量
- 醬油：適量
- 花生油：適量

步驟：
1. 將臘腸、臘肉和臘蓮腸切片備用。
2. 熱鍋加入花生油，將蒜蓉爆香。
3. 加入切好的臘腸、臘肉和臘蓮腸翻炒均勻。
4. 加入豆鼓、五香粉、蠔油和醬油調味，繼續翻炒均勻。
5. 砂鍋中放入煮熟的米飯，倒入炒好的臘味，撒上適量的鹽。
6. 將砂鍋放在小火上燉煮10-15分鐘至米飯煮熟即可。

3. 海鮮煲仔飯：
材料：
- 蝦仁：150克
- 魚肚：100克
- 魷魚：50克
- 扇貝：50克
- 米飯：500克
- 蒜蓉：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 花生油：適量

步驟：
1. 熱鍋加入花生油，將蒜蓉放入炒香。
2. 加入蝦仁、魚肚、魷魚和扇貝翻炒均勻。
3. 加入適量的醬油、料酒和雞精調味，繼續翻炒均勻。
4. 砂鍋中放入煮熟的米飯，倒入炒好的海鮮，撒上適量的鹽。
5. 將砂鍋放在小火上燉煮10-15分鐘至米飯煮熟即可。

以上是一些常見的煲仔飯的做法，你可以根據自己的口味和喜好選擇不同的配料。祝你做出美味的煲仔飯！