番茄麵疙瘩湯的做法

番茄麵疙瘩湯是一道經典的中國家常菜，口味酸甜可口，做法簡單。以下是番茄麵疙瘩湯的具體做法：

所需材料：
- 湯料：番茄3個、雞蛋1個、青蒜2根、鹽適量、糖適量、雞精適量、白胡椒粉適量、清水適量
- 麵疙瘩：麵粉300克、雞蛋1個、鹽適量、水適量

步驟：

1. 準備材料，將番茄切成小塊，青蒜切成蒜末備用。

2. 湯料的製作：
- 鍋中加入清水，並放入番茄塊，用中火煮沸。
- 煮沸後用小火繼續煮約10分鐘，或直到番茄變軟。
- 用攪拌機將番茄打碎成濃湯，倒入另一個容器中備用。
- 鍋中再加入清水，加鹽、糖、雞精、白胡椒粉和蒜末，用中火煮沸。

3. 麵疙瘩的製作：
- 將麵粉放入一個大碗中，打入雞蛋，加適量鹽。
- 慢慢加入水，邊加水邊攪拌，直到麵糰變得柔軟而不粘手。
- 將麵糰搓成一個長條狀，切成小塊。
- 將小塊麵糰放在手心，用另一隻手的指尖將其搓成小麵疙瘩。

4. 將做好的麵疙瘩放入煮沸的湯中，煮約5分鐘或直到疙瘩漂浮在湯麵上。

5. 鍋中加入打散的雞蛋，用筷子快速攪拌均勻，讓雞蛋在湯中凝固。

6. 加入打碎的番茄湯，用中小火煮沸片刻。

7. 最後加入青蒜末，調味適量鹽、糖、雞精和白胡椒粉，根據個人口味進行調整。

8. 攪拌均勻後即可關火，盛入碗中即可享用。可以配上蔥花、香菜等作為裝飾。

這樣一道美味的番茄麵疙瘩湯就做好了！根據個人口味，可以調整材料的用量和調味品的種類，來製作出自己喜歡的口味。