拌麵疙瘩湯的做法

拌麵疙瘩湯是一道傳統的中國湯菜，製作原料簡單，口感豐富。下面是拌麵疙瘩湯的製作步驟：

材料：
- 高筋麵粉 250克
- 溫水 適量
- 雞蛋 1個
- 蔥花 適量
- 嫩豆腐 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞蛋清 適量

步驟：
1. 準備一個大碗，將高筋麵粉倒入碗中，逐漸加入溫水攪拌成麵糰，揉至麵糰光滑。

2. 將揉好的麵糰放在案板上，用手掌搓成細條，切小段，再用手掌搓成小圓疙瘩。

3. 將疙瘩放入開水中，煮熟後撈出瀝水備用。

4. 準備一個煮湯的鍋，加入適量的水，燒開後加入嫩豆腐煮熟。

5. 另起一個小鍋，加入適量的水，燒開後加入切碎的雞蛋、蔥花、雞精、鹽、生抽和胡椒粉，攪拌均勻煮熟。

6. 把煮好的湯倒入煮湯的鍋中，加入煮熟的疙瘩，煮開後撇去浮沫。

7. 另起一個小碗，將雞蛋清加入少量水攪拌均勻，然後慢慢倒入煮湯的鍋中，攪拌均勻即可。

8. 最後加入適量的蔥花進行裝飾即可。

這樣一道美味的拌麵疙瘩湯就做好了，可以根據個人口味新增適量的調料，如辣椒油、蒜泥等，增加風味。