麻腐的做法大全 麻腐怎麼做好吃

1、做法一：準備用料。麻腐、鹽、鮮醬油、糖、麻油、醋、味精、大蒜。大蒜拍鬆切末；麻腐從盒中取出，先橫批一切，再切塊；鍋上火加熱，加油，加入蒜末煸香，倒入麻腐塊煸炒，加鮮醬油，略加鹽，加適量糖煸炒，加味精調味，淋麻油，醋，翻炒均勻，撒蔥花盛出，就可以了。

2、做法二：準備用料。鮮嫩羊後腿肉300克、鮮嫩韭菜50克、雞蛋清1個、麻豆腐25克、烹調油、料酒、甜麵醬、味精、鹽、澱粉、幹辣椒絲、蔥薑絲、雞湯適量。羊肉洗淨，去筋膜後切成細絲，放盆內，加入點料酒、鹽、蛋清、澱粉，拌均漿好；韭菜擇洗乾淨，切成段墊放盤底共同待用；炒勺上火，加入油，燒至四五成熟時，下入漿好的羊肉絲滑開撈出待烹製；炒勺上火，加入底油，下入蔥薑絲，煸炒後加入麻豆腐、調料，再煸炒後下入羊肉絲，快速翻炒後淋點芡，使湯汁掛均而熘出勺，裝入韭菜盤內待加工；炒勺上火，加入香油，下入幹辣椒絲，文火炸金紅酥脆時出勺，澆淋炒好羊肉絲上，美化後即可。

3、做法三：準備用料。麻腐、豆豉、鹽、糖、醋、鮮醬油。油燒開後，放入豆豉醬煸炒到香；麻腐事先用水焯一下，用冷水浸後，濾幹。等豆豉醬煸炒好之後，下麻腐；放入鹽、糖調味，要出鍋時再放醋；

醋放完後，爆炒出鍋即可。