香菇竹蓀燉鴨湯的做法竅門 香菇竹蓀燉鴨湯的做法竅門分享

1、食材：竹蓀342克、姜245克、鴨腿57克、香蔥61克、紅棗25克、胡蘿蔔85克、香菇52克、玉米75克。

2、冷水下鍋，加入料酒，薑片2片，水開撈出清洗乾淨。

3、鴨腿洗淨放入砂鍋，大火燒至微沸後就蓋上蓋子轉小火，開始煲湯。

4、依次加入香菇，胡蘿蔔，玉米，大棗，枸杞，香蔥。

5、煲湯的時候，就開始收拾竹蓀。先將竹蓀在淡鹽水裡泡15分鐘，然後撈出洗淨，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入溫水，繼續泡半個小時，就可以了。

6、一個半小時後，在鴨湯里加入竹蓀和枸杞，再煲半個小時，就可以了。出鍋前10分鐘加鹽。