豬肝湯做法 豬肝湯的烹飪方法

1、材料：豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥、薑末5克，料酒3克。

2、將豬肝洗淨，切成0.3釐米厚、2釐米寬、3釐米長的片，放入碗內，加入少許料酒、精鹽、水5-克拌醃片刻;菠菜擇洗乾淨，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。

3、鍋置旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥薑末爆香，加入水100克，燒沸後將碗中肝片連水一併下鍋，燒沸後撇去浮沫。

4、下入菠菜、鹽，開鍋後可先盛出菠菜，然後再燒兩開，即可倒入碗內。