豬肝萵筍怎麼做 豬肝萵筍的烹飪方法

1、材料：豬肝250克，萵筍100克，紅椒20克。調料：蔥段、薑片各少許，精鹽、雞精、胡椒粉、白糖各1/2小匙，味精、澱粉、紹酒各1小匙，色拉油3大匙。

2、豬肝洗乾淨，切成厚片，將精鹽、紹酒味精、澱粉碼味上漿備用。

3、將萵筍去皮、洗淨、切成菱行片；紅椒去蒂，去子，切成菱行片待用。

4、炒鍋置火上，加入色拉油燒成五成熱，下入豬肝、薑片、蔥段炒散至香，在加入精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、味精、紹酒，然後放入萵筍片，紅椒片快速翻炒至萵筍片斷生，用水澱粉勾芡收汁，出鍋裝盤即成。