泡黑豆的水 泡黑豆的水能不能用

1、黑豆的營養成分：我們都知道黑豆是及補之物，那麼黑豆都含有哪些營養成分呢？首先黑豆成分含豐富的蛋白質、脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B12、E,煙酸、葉酸、棉子糖、水蘇糖、膽鹼、大豆黃酮、皁苷等眾多營養元素。這麼多營養元素，是不是黑豆水也含有這麼多營養元素呢？我們看看黑豆皮的營養元素成分。

2、黑豆皮中的營養成分：據韓國學者Lee報道經研究分析，黑豆皮裡含有花青素，鐵調素，兒茶素，乙醯丙酸，萬壽菊素，檞皮素，根皮素，和多種糖類。也就是說泡過黑豆的水等於上邊這幾種物質與水的反應。

3、黑豆水裡邊含有哪些成分：泡過黑豆的水中依然含有黑豆和黑豆皮中所含有的營養元素，只是稀釋了而已。它們所提供的營養價值具有抗氧化活性、抑制誘變、抗炎、預防癌症、延緩衰老，美容養顏，滋陰養血等多種保健功效。

4、通過以上得出結論，黑豆水是含有很多營養的，但不能生著喝，要煮沸。很多朋友覺得不乾淨，你可以泡黑豆前先把黑豆洗一下再泡，但是泡黑豆的時間不宜太長，因為溫度的原因，時間長了水就會變臭，這樣的水是不能用的。