芹菜餃子的做法和配方 芹菜餃子的做法和配方是什麼

1、主料：麵粉500克、芹菜2大根、肉餡250克、食鹽少許、生抽少許、橄欖油少許；

2、和麵，最好是水滴或者是最細的水流讓所以的乾麵都沾上水即可，否則就會太軟，要是乾麵太多就會太硬。

3、和好的麵糰，扣上盆醒一下面，醒面的過程可以準備餡，肉餡是在超市買的肉現攪的，和肉餡的時候就先加入鹽、生抽，然後再加入適量的橄欖油，油要後放，要不然鹽味就不容易進到肉餡裡面。

4、芹菜要提前用水焯一下，剁碎。芹菜弄碎後一定記得要攥一下水，否則餡就會出水。

5、芹菜+肉餡，一定要一個方向攪，這樣和出來的餡才粘，因為加了菜，所以還要適當放些鹽。

6、餡弄好了，這時候面也醒的差不多了，就可以切劑子擀皮了。

7、一個個薄皮大餡的餃子擺好了，就等著晚上下鍋嘍。