煙筍東坡肉的做法 煙筍東坡肉的製作方法

1、主料:五花肉400g 幹筍100g

2、輔料:鹽適量 生薑適量 蒜適量 花椒適量 料酒適量 白糖適量

3、起鍋加水，加入花椒，生薑，放入洗淨的五花肉塊煮至六成熟。

4、趁熱抹上生抽。

5、上面所幾個小孔，起鍋燒油，油九分熱的時候，把肉塊放入，關火。

6、在涼水裡把肉塊涼涼。

7、去掉多餘的塊。

8、肉皮朝下，把五花肉如圖切成小塊，注意皮不要切破了。

9、用生抽，料酒，白糖，姜，蒜末兌成一碗料汁。

10、五花肉放進大碗裡，料汁倒進去，用手慢慢地揉勻，使每塊五花肉都吸收到料汁。醃製兩個小時以上，我醃了一晚上，可入味了。

11、第二天，泡好的筍乾也加入料汁拌勻，這個料汁用醃肉塊的料汁就好。

12、把肉塊肉皮朝下放小盆裡，上面加上筍乾，薑片。

13、放蒸鍋裡。

14、調好時間，我蒸的時間較長了，調了三次時間，加了兩次水呢。

15、蒸好之後倒扣在盤裡即可。