酵母耐高糖和低糖是什麼意思 酵母耐高糖和低糖指的是什麼
來源:時尚少女範 4.12K
1、酵母耐高糖就是耐高糖酵母,也叫高糖酵母,用於麵糰中含糖8%以上的,比如甜麵包、夾心麵包、甜吐司等。
2、低糖指的是低糖酵母,也叫普通酵母,一般用於麵糰中含糖量8%以下或無糖類的,比如白吐司、全麥麵包、雜糧麵包、法式硬殼麵包等。
1、酵母耐高糖就是耐高糖酵母,也叫高糖酵母,用於麵糰中含糖8%以上的,比如甜麵包、夾心麵包、甜吐司等。
2、低糖指的是低糖酵母,也叫普通酵母,一般用於麵糰中含糖量8%以下或無糖類的,比如白吐司、全麥麵包、雜糧麵包、法式硬殼麵包等。