春菜晒乾怎麼做好吃 春菜晒乾怎樣做好吃

1、用料：春菜乾80克，五花肉1條，椒麻味豆瓣醬1匙，生抽15毫升，老抽5毫升，蠔油5克，料酒5毫升，鹽3克，白砂糖3克，姜15克，蒜瓣2瓣，八角1個，植物油45毫升。

2、春菜乾洗淨後用清水泡發，中間多換幾次清水。

3、五花肉洗淨後用廚房紙吸乾表面的水分。

4、鍋裡熱油後放入肉皮朝下的五花肉入鍋裡，蓋上鍋蓋，煎炸出多餘的油脂。

5、五花肉炸至表面金黃色即可撈出。

6、將五花肉切成長約6釐米、厚0.5釐米的厚片。

7、五花肉放入碗裡，加入椒麻味豆瓣醬、蠔油、生抽、老抽、料酒。

8、在五花肉里加入白砂糖和鹽。

9、用壓蒜器擠出薑汁和薑蓉。

10、用壓蒜器擠出蒜泥。

11、五花肉用手抓拌均勻後醃製2小時。

12、將醃製好的五花肉肉皮朝下整齊碼放在碗裡。

13、泡發好的春菜乾切碎，放入八角和春菜乾碎入碗裡。

14、將春菜五花肉放入電壓力鍋中，鍋裡放入適量清水。

15、按豆/蹄筋鍵旋鈕，啟動電壓力鍋。

16、春菜五花肉壓好後，取一盤子，將春菜五花肉倒扣在盤子裡即成春菜扣肉。