紅燒排骨怎樣做

紅燒排骨是一道非常經典的中式家常菜，以下是製作紅燒排骨的步驟：

材料：
- 500克排骨
- 2顆蔥
- 3片姜
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 適量鹽
- 適量水

步驟：
1. 將排骨切成小塊，放入冷水中焯水，煮開後撈出備用。
2. 鍋中燒熱一些食用油，將切好的蔥姜爆炒出香味。
3. 加入焯水後的排骨，煎煮至顏色微黃。
4. 加入料酒煮一會兒，然後加入足夠的水，使排骨完全淹沒在水中。
5. 加入生抽、老抽、糖和適量的鹽，攪拌均勻。
6. 大火煮沸後轉小火慢燉，燉煮約30至40分鐘，直到排骨變得酥軟入味。
7. 如果湯汁還未收濃，可將火開大煮沸，將湯汁收至適當濃稠程度。
8. 最後嘗一嘗味道，根據自己的口味調整鹽的用量。
9. 裝盤時將排骨和湯汁一起倒入，撒上蔥花進行裝飾即可。

紅燒排骨燉制時間較長，需要耐心等待，但製作過程並不複雜，只要掌握好火候和調味即可。