酸刀豆怎麼泡又酸又脆 酸豆角泡得又酸又脆的方法

1、準備材料：刀豆３ｋｇ、黃尖椒２００ｇ、生薑３坨、大蒜子１整顆、生抽２００ｍｌ、香醋２０ｍｌ、冰糖１５顆、鹽３勺。

2、辣椒、姜、蒜洗乾淨，切成碎末，放入盆中，加入生抽、香醋、冰糖、鹽，拌勻，然後用保鮮膜封起來放冰箱冷藏備用。

3、刀豆用鹽水泡半個小時，洗乾淨，去兩邊老筋，晾乾，切花，然後暴晒半天。

4、晒乾點水分之後，收回來，扯斷，大概４小根一塊，然後從冰箱把醃好的辣椒拿出來跟晒秧的刀豆一起充分揉勻，裝壇密封，經過４８小時發酵即可。