怎樣做紅燒肉肥而不膩 肥而不膩的紅燒肉怎樣做
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1、主材料,五花肉2條。
2、五花肉先焯水,煮到可以用筷子插進去就可以了。
3、修整下肉條,並切方塊,注意不能切斷,要皮肉相連。
4、鍋裡下少許油,控幹水的肉下鍋煎。
5、要經常翻面煎至2面金黃,鍋裡有油要倒出來。
6、鍋裡下水,先化冰糖。
7、冒大泡時下黃酒,再將肉放下去。
8、肉全部沾上汁,加水。
9、再下姜,小蔥結,八角,桂皮,香葉,辣椒。
10、耗油,醬油,少許鹽。
11、先 大火煮開,再小火慢燉50分鐘。
12、時間到了,開鍋看看,大火收汁。
13、裝盤,將鍋裡的湯汁澆在肉上面,再撒上蔥花,色香味美,肥而不膩的紅燒肉就做好了。