蒜蓉做法 蒜蓉的做法

1、工具;大蒜3頭、紅辣椒2個、蠔油8ml、醬油1湯匙、鹽適量、油適量、白糖適量、蒜蓉醬。

2、首先把蒜的皮給去掉，剝蒜是一個耐心活，不要急。把蒜剝掉皮之後用刀切碎，注意切的時候要橫著豎著反覆切，這樣切出來的蒜才更加的細膩。

3、然後根據個人口味決定新增幾個紅辣椒，紅辣椒一定要選擇新鮮的，不要使用幹辣椒。將紅辣椒洗乾淨之後切碎備用。

4、起鍋燒油，等到油溫八成熱的時候，將辣椒放入鍋中爆炒，爆出辣味之後，將剛才切好的蒜茸放入鍋中。

5、繼續翻炒大約一分鐘之後將開水，鹽，蠔油和糖，一塊放入鍋中，這幾種調味料也要根據個人口味酌量新增。

6、然後繼續翻炒，到看到鍋內的蒜蓉冒泡，就證明已經抄好了，如果你是馬上使用的話，就可以放入盤子內準備使用了。

7、如果需要帶出去到戶外用的話，我們最好是將蒜蓉冷涼之後再裝瓶子，如果熱的蒜蓉直接裝瓶子，那麼就會影響它的口味。