拌幹豆腐絲的做法 拌幹豆腐絲的做法介紹

1、準備材料：千張250克、黃瓜半根、胡蘿蔔半根。

2、輔料：小蔥2根、香菜1棵、幹辣椒1個、蒜2瓣、食用油30克、香油少許、花椒粉1/2小勺、白糖少許、食鹽適量。

3、鍋裡放水燒開，放入幹豆腐再次水開煮1~2分鐘幹豆腐變軟撈出，放入涼水中過涼。

4、將幹豆腐取出疊在一起捲起來。

5、然後切成細絲抖開，絲儘量切細些，越細越好。

6、黃瓜胡蘿蔔切成和幹豆腐一樣的細絲，小蔥順長斜著切成細絲，幹辣椒也切成細絲，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。

7、將幹豆腐、胡蘿蔔、香菜和幹豆腐絲都放入小盆中，上面放上蔥絲、蒜末、花椒粉、鹽、白糖和幹辣椒絲。

8、將食用油燒到滾燙後澆在上面，再放點香油然後拌勻即可裝盤了。