茼蒿怎麼涼拌好吃

茼蒿可以涼拌成清新爽口的菜餚，以下是一種簡單的茼蒿涼拌做法：

材料：
- 茼蒿：適量
- 大蒜：2瓣，切末
- 香菜：適量，切碎

調味料：
- 醬油：1湯匙
- 醋：2湯匙
- 白糖：1/2茶匙
- 鹽：適量
- 花椒粉：適量
- 香油：1茶匙

步驟：
1. 將茼蒿洗淨，切成3-4釐米長的段，放入開水中焯水燙熟，立即撈出放入冷水中冰鎮，使其保持脆嫩口感。
2. 取一個碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、花椒粉、大蒜末和香油，攪拌均勻，製成調味汁。
3. 冷卻的茼蒿撈出，瀝乾水分，放入調味汁中，均勻拌勻，使茼蒿吸收調味料。
4. 最後撒上香菜碎作裝飾，即可食用。

溫馨提示：
- 可根據個人口味增加或減少調味料的用量。
- 茼蒿燙熟後要立即冷水冰鎮，以保持其風味和口感。