燉青魚的做法大全

燉青魚是一道傳統的家常菜，下面是一種簡單的燉青魚的做法：

材料：
- 青魚 1條（約500克）
- 薑片 5片
- 大蔥 1根，切段
- 料酒 適量
- 食用油 適量
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 水 適量

步驟：
1. 將青魚洗淨，用刀在魚身兩側切幾刀，均勻塗抹鹽和料酒醃製10分鐘。
2. 鍋中放入適量食用油，燒熱後放入薑片和蔥段，炒香。
3. 放入醃製好的青魚，兩面煎至金黃。
4. 倒入適量的開水（約魚身高度的1/2），加入適量醬油，鹽，白胡椒粉，雞精，調味料根據個人口味而定。
5. 轉小火燉煮15分鐘，期間翻轉魚身一次，使調味料均勻滲入魚肉。
6. 燉好後，將魚盛出，撒上蔥花和香菜即可。

提示：燉青魚的時間與火候很重要，高火燉開後轉小火慢慢燉，這樣可以保持魚肉的鮮嫩和湯汁的香味。此外，可以根據個人口味新增適量的蔬菜等作為搭配，增加口感和營養。