大鍋燉做法大全 大鍋燉怎麼做大全

1、做法一：食材：五花肉適量、白蘿蔔一枚、香菇50克、粉絲適量、乾菜適量、花椒3克、生薑5片、食鹽適量、蔥1根、胡椒半勺、幹辣料2-3枚、豬油兩勺、料酒兩勺、味精適量。做法：蔥、姜、蒜、辣椒洗淨，蔥、辣椒切段，姜、蒜切片。香菇泡發，洗淨，切片。粉絲稍泡一下。乾菜泡發，切段。五花肉切塊，熱鍋加油，九成熱，倒入蔥薑蒜辣椒，煸炒。倒入五花肉，翻炒，九成熟，加水、食鹽、花椒、胡椒、料酒，倒入蘿蔔，乾菜，粉絲放最上面，大火轉小火。燜燒二十分鐘。開蓋，翻炒，食材入味。盛盤前加入少量味精即可。

2、做法二：食材：大白菜250克、豬血1塊、粉條1把、自制臘腸1根、黃豆醬2勺、鹽1勺、姜1塊、蔥2根、醬油1勺。做法：粉絲提前泡軟備用。豬血，大白菜，臘腸，蔥洗淨切成小塊。鍋裡放油燒熱，放入臘腸，蔥白，薑絲，黃豆醬爆香，倒入大白菜一起翻炒翻炒至大白菜變軟，加入粉絲，豬血。放入鹽，醬油調味。所有食材一起煮開，燜煮一會熟透了，放入蔥花即可。

3、做法三：食材：麵餅5塊、白菜葉適量、肉丸子適量、油豆腐適量、香菜少許、香蔥少許、醬油少許、鹽少許、花生油少許、清水適量、拌麵醬少許、芝麻油少許。做法：首先將白菜葉加入清水浸泡清洗乾淨備用，料理鍋中加入適量的清水大火煮沸。水煮沸後加入準備好的麵餅。肉丸子用開水焯一下撈出,這樣做是為了去掉肉丸子表層過多的油脂。把焯過水的肉丸子加入到鍋裡面，依次加入油豆腐。加入白菜葉子,水煮沸後轉中小火繼續煮4-5分鐘左右。加入香蔥、香菜攪拌一下，加入少許食用鹽，最後加入少許醬油、花生油攪拌均勻即可出鍋享用。