大鍋燉魚的地道做法 大鍋燉魚怎麼做

1、主料：鯉魚（草魚、武昌魚也可以）、豆腐。配料：蔥、姜、辣椒、花椒。調料：食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。

2、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗乾淨，然後在魚的肚子裡放上蔥和薑片，魚身上抹少量鹽將魚醃一下；

3、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到；

4、將裝花椒的調料盒放入；

5、添熱水、適量的多添一些水，放入蔥姜和尖椒，將魚肚也放入；

6、豆腐一大塊，改刀成塊；

7、將豆腐塊放入燉20-30分鐘。