豬蹄怎麼炒才好吃

豬蹄是一道非常美味的菜餚，以下是一種常見的豬蹄炒法：

材料:
- 豬蹄 2只
- 姜塊 5片
- 蒜瓣 5瓣
- 辣椒 1條
- 料酒 50ml
- 生抽 50ml
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 老抽 適量
- 植物油 適量

做法:
1. 將豬蹄清洗乾淨，切成適當的塊狀備用。
2. 鍋中燒熱水，將豬蹄放入煮沸的水中焯水，去除血水和雜質。焯水的時間約為5-8分鐘，取出豬蹄並沖洗乾淨備用。
3. 鍋中倒入適量的植物油，加熱後將姜塊和蒜瓣炒香。
4. 將豬蹄放入鍋中，煎至兩面金黃。
5. 加入適量的料酒，焯去腥味。
6. 倒入適量的生抽，老抽，加入適量的糖和鹽調味，攪拌均勻。
7. 加入足夠的水，覆蓋豬蹄，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮1-2小時，直到豬蹄變得酥爛。
8. 最後，加入辣椒絲炒勻，使味道更加香辣。
9. 燉煮好後，繼續用中火煮至湯汁收幹，豬蹄表面呈現油亮，即可出鍋。

這種炒豬蹄的做法可以使豬蹄酥爛香辣，非常美味。你也可以根據個人口味進行調整和改變。