家常牛肚湯的做法

家常牛肚湯的做法如下：

所需材料：
- 牛肚
- 薑片
- 蔥段
- 料酒
- 鹽
- 白胡椒粉
- 雞精

步驟：

1. 先將牛肚放入開水中焯水，煮沸時加入料酒，焯水的目的是去除牛肚上的腥味和血水。焯水後取出牛肚，用清水洗淨備用。

2. 將焯水過的牛肚切成薄片，可以根據個人口味喜好切成塊狀或者絲狀。

3. 鍋中倒入適量清水，放入牛肚片、薑片和蔥段，大火燒開後轉小火慢慢燉煮，燉煮的時間根據牛肚的厚度而定，一般需要30-60分鐘，直到牛肚變得軟嫩。

4. 等到牛肚燉煮至軟嫩時，加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，根據個人口味調味即可。

5. 煮好後，將牛肚湯盛入碗中，可以根據個人口味加入一些蔥花和香菜作為裝飾。

溫馨提示：
- 燉煮牛肚的時間要根據牛肚的厚度來確定，過長時間的烹飪可能會導致牛肚過於爛熟。
- 在焯水時加入料酒可以去除腥味，焯水後用清水沖洗，可以進一步去除血水和異味。
- 調味時可根據個人口味加入適量的薑片、蔥段、蒜蓉等調料，增加風味。