牛肝湯的家常做法

牛肝湯是一道美味健康的家常菜，下面是牛肝湯的簡單做法：

所需食材：
1. 牛肝：適量
2. 雞蛋：1個
3. 蔥薑蒜：適量
4. 黃酒：適量
5. 鹽：適量
6. 雞精：適量
7. 白胡椒粉：適量
8. 清水：適量

步驟：

1. 將牛肝切成薄片，放入碗中加入鹽、雞精、少量黃酒拌勻，醃製片刻。
2. 雞蛋打入碗中，加入鹽、胡椒粉，打散備用。
3. 將蔥薑蒜切末備用。
4. 炒鍋中倒入適量清水，加入蔥薑蒜末，大火煮沸。
5. 水開後將醃製好的牛肝片放入煮熟，撈出備用。
6. 將炒鍋中的水燒開後，加入調好的蛋液，用筷子攪拌均勻，保持水繼續沸騰。
7. 把煮熟的牛肝片放入蛋液中，再用筷子輕輕攪拌幾下。
8. 最後加入適量的鹽、胡椒粉和一些黃酒調味，即可出鍋。

溫馨提示：煮牛肝的時間不宜過長，以免影響口感。根據個人口味可適量調整調料的比例。