涼拌無骨鴨掌的做法

涼拌無骨鴨掌是一道傳統的四川菜。下面是一種簡單的做法：

材料：
- 無骨鴨掌：500克
- 生薑：適量，切絲
- 蒜末：適量
- 青蒜：適量，切段
- 青紅椒：適量，切絲
- 醋：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 熟芝麻：適量

步驟：
1. 將無骨鴨掌用開水焯水，去除血沫。
2. 焯水後撈出鴨掌，用冷水沖洗乾淨。
3. 鴨掌放入鍋中加入足夠的水，加入適量的鹽煮約15分鐘，直到鴨掌熟軟。
4. 煮熟的鴨掌取出，用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
5. 在一個大碗中，加入切好的生薑絲、蒜末、青蒜段、青紅椒絲。
6. 加入適量的醋、生抽、鹽、白胡椒粉調成調味汁。
7. 將煮熟的鴨掌放入碗中，淋上調味汁，拌勻。
8. 撒上熟芝麻，攪拌均勻即可。

涼拌無骨鴨掌即可享用。可以根據個人口味調整調料的分量。