涼拌小排的做法步驟 涼拌排骨的做法步驟

1、涼拌排骨的食材和調料：豬排1000g、蔥花少許、大蒜8瓣、白糖少許、香醋適量、芝麻油少許、鮮抽適量、鹽少許、姜6片、辣椒油適量、花椒少許。

2、將排骨洗淨待用。

3、將鍋內清水加入薑片煮沸，然後將排骨倒入鍋中煮沸。

4、將沫子撇出倒掉，然後把撈出排骨稍微涼一下。

5、將鍋內加入清水煮沸，然後放入薑片、花椒和排骨繼續燉煮，直至煮熟。

6、將沫子撇出倒掉，然後把排骨撈出稍微涼一下，加入各種調料，攪拌均勻即可。