水煮耗兒魚的家常做法 水煮耗兒魚家常做法

1、耗魚1.5斤，幹辣椒倆個，白酒適量，八角三個，蔥段4段，老薑適量，洋蔥一個，火鍋底料一包，油適量。

2、先將耗兒魚洗淨瀝水後，放白酒拌勻，再放薑末、鹽拌勻醃製半小時。

3、姜、蒜切碎，小蔥切段，幹辣椒剪段。

4、大蔥切段，白蘑菇切片，洋蔥切塊。

5、火鍋底料選用清油的，口感不油膩。

6、將油燒熱，將姜蒜炒香，依次放幹辣椒、花椒、大蔥、火鍋底料炒香，倒適量的水燒開。

7、先將白蘑菇放入煮3分鐘，放耗兒魚煮約5分鐘放洋蔥，待耗兒魚肉微微咧口，盛出。在盛菜的盆面上灑上小蔥段，另起油鍋，油燒熱後淋入。

8、水煮耗兒魚做好啦。