黔式辣子雞做法竅門 怎麼做黔式辣子雞

1、食材：雞500克、料酒10克、鹽5克、糖5克、豆瓣醬20克、幹辣椒5克、花椒5克、薑片10克、蔥花10克、蒜末10克。

2、將雞剁成小塊。

3、將雞塊放入盆中，加入鹽，料酒，醬油。

4、攪拌均勻，醃製10分鐘。

5、起鍋燒油，放入雞塊過油。

6、另起鍋燒油，放入花椒，幹辣椒，生薑，大蒜。

7、放入豆瓣醬，翻炒均勻。

8、將雞肉下鍋翻炒。

9、放鹽，加少許雞精，翻炒均勻。

10、撒上蔥段，淋上醬油，翻炒均勻。

11、炒熟後盛出裝盤即可。