湯圓的製作 湯圓做法
來源:時尚少女範 2.72W
1、熟黑芝麻放料理機磨碎。
2、木糖醇(或細砂糖)放黃油裡,微波爐加熱或隔熱水至融化成液體。
3、融化後稍放置三分鐘,倒入黑芝麻粉裡,拌勻。
4、放冰箱冷藏成固體。
5、然後從冰箱拿出,每個10克,搓成圓球備用。
6、糯米粉加入開水,水一定要一點一點加入,邊用筷子攪拌,然後多揉一會,揉成不軟不硬的麵糰,揪一塊捏一下很軟很光滑就可以了。
7、取20克搓圓,用拇指邊按邊旋轉壓成碗狀。
8、如果中途覺得幹,幹了會開裂,加點水就又軟和了。
9、放入一個芝麻球。
10、右手按壓餡料,左手虎口慢慢收緊,封口。
11、在幹糯米粉上滾一圈,均勻沾上乾粉即可。