怎樣炒粉幹不粘成一坨 如何炒粉幹不粘成一坨

1、想讓炒粉不粘成一坨，可以在鍋裡多放入點食用油，加熱至七成熟就行了。炒粉的粘性比較大，可以採用快炒的方式，放入少許紅椒段與蔥薑絲等配料炒至8成熟，加入米粉快速翻炒，然後就可以出鍋食用了。

2、炒粉可以進行涼拌使用，首先，將炒粉放在涼水裡浸泡，然後取出來放進盤子裡，拌上少許芝麻麻油，其口感是非常不錯的。由於粉的特性不容易稍軟，所以即便是炒粉，也要進行浸泡，直到粉變軟，再放入鍋裡進行翻炒。

3、泡軟的粉瀝乾水分，放在小盆裡，倒入少許醬油，將其攪拌均勻。準備一些菜葉子，切成一小片，最好用手撕開，最好不要用刀切，因為用刀切，會導致球菜所含維生素C的流失。準備雞蛋磕入碗裡，用筷子打散。鍋裡倒入少許油，燒至八成熱時，將打好的蛋液倒進去，加少許鹽，當開始出現蛋餅的形狀時，用鍋鏟將雞蛋鏟碎，炒至金黃色後盛出備用。

4、鍋裡放入少許食用油，把菜葉子放進去翻炒，加入少許水，等菜葉子變色後，加入少許鹽，這時把準備好的雞蛋和粉全部倒進鍋裡，翻炒後食用就行了。