波浪魚做法 美味波浪魚的做法

1、鱸魚剖開洗淨，將魚頭和魚身分開，魚頭備用，魚身去骨，將魚肉改刀，切成橫的波紋狀，放在漏勺中擺好造型備用。輔料改刀備用。

2、鍋中燒開水，水不能煮沸，改成小火保持水溫，將擺好的魚放入鍋中，用勺子舀水淋在魚肉上面，讓魚一片一片的散開呈波浪狀。魚頭放入水中煮熟後撈出，和魚肉一起擺在盤中。

3、鍋中加入色拉油，接著放入小米辣，青椒姜蒜爆香後，加入番茄翻炒，然後加入少許清水增加湯汁，接著勾芡使湯汁濃稠，最後調味，淋在魚肉的四周即成。撒上少許蔥花。