豆乳和豆漿有什麼區別 豆乳和豆漿的區別是什麼

1、製作方法不同

豆乳，是在豆漿基礎上發展起來的，將分離去渣後的豆漿經滅菌、均質、強化製成的奶狀蛋白飲料。豆乳去掉了豆腥味、苦澀味，沒有抗營養因子，並通過營養調配，更適宜人體的需要。

豆漿是大豆經過清洗、浸泡、磨漿、濾漿等程式加工製成的初級豆製品，也可稱為中間產品。大豆經過精選，脫皮，浸泡，磨漿，漿渣分離，真空脫味，調製，均質，殺菌，灌裝製成的豆漿，是通過現代科學技術和裝置，用工業化模式生產出的豆漿深加工的豆製品就是豆乳。

2、口味種類、味道不同

豆乳有“人造乳”之稱，其營養成分堪比牛奶。豆乳色、香、味俱佳，經調味後，可有各種口味，不但營養豐富，而且營養素組成合理，可用工業化生產，有通用的標準。豆漿口感粗糙，口味比較單一，還有豆腥味，其營養素也僅限於大豆本身所具有的。

3、營養成分不同

豆乳的蛋白質含量要高於豆漿。