菊花羹的做法? 菊花羹的作用

1、菊花羹的做法：將金絲魚去腸臟，洗淨，裝入大盤中上籠用旺火蒸約1小時，取出稍涼後，拆去魚骨頭及頭等卡刺；菊花摘下花瓣，洗淨，一改為二；蔥、生薑分別揀洗乾淨，切成蔥花、薑末；火腿切成細茸，香菜揀洗乾淨，改刀成半寸長的段，均待用。燒鍋上火，先放80g色拉油燒至五成熱時，下蔥花、薑末炒出香味，再陸續放入金絲魚肉、雞湯、鹽、味精、紹酒、白醋等，待沸時放入菊花，用生粉勾芡，下火腿茸、麻油攪勻後，裝入碗中，撒上胡椒粉、香菜，即可端送上桌。　

2、菊花羹是一種甜品食物，將菊花與銀耳、蓮子，煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱、利五臟、治頭暈目眩。菊花清肝明目對眼睛有較好的保護作用。