桂花羹如何做 桂花羹的做法

1、小紅豆400克，水2千升，冰糖200克，糖桂花1茶匙（或幹桂花1/2茶匙），陳皮1塊。

2、將紅豆揀去雜質，洗淨，用溫水泡2小時。陳皮洗淨。

3、取一個大湯鍋，加水，鍋置中火將水燒開。放入紅豆，再燒開後將火調至中偏小。

4、煮1小時，其間稍攪幾下，以免粘底。

5、加冰糖，桂花，陳皮，用小火繼續煮1小時，至紅豆軟爛，湯汁有豆沙感即好。撈出陳皮，棄掉。可熱吃，也可待涼冷後，放冰箱冷藏1小時再吃。