關東煮好吃 關東煮需要怎麼製作呢

1、泡發乾香菇，將關東煮的煮物用籤子串好備用。將洗淨去皮的蘿蔔切塊，然後放入沸水中焯五分熟，去澀味，可加一小勺鹽增加口感。

2、圓生菜去根部，輕輕的剝下完好的葉子，焯水之後放入冰塊水中備用。

3、將豬裡脊剁成肉餡，用勺子把豆腐壓成泥放入，再將香菇切成丁放入，加一顆雞蛋，澱粉，豆腐泥，蒜蓉，生抽。

4、一丟丟的鹽，花椒粉和白胡椒粉適量。順時針打轉兒攪拌，均勻後靜置5分鐘。

5、抓適量的餡在手心，左右手配合倒，滾成球形放在生菜葉上，疊被子式包好菜卷，用竹籤串起來備用。

6、沸水加入泡發過幹香菇的水，清酒，生抽，然後加入魷魚片和剪過開口的海布，待湯咕嘟咕嘟15min以後撈出魷魚片。

7、如果一人食，可以換一口小鍋，湯底留著海布可吃可提味，如果不喜歡也可以撈出涼拌。湯裡可以先放蘿蔔，再放丸子和菜卷，根據喜好放煮物。多餘的湯不要倒掉，留著以後泡米飯或著煮麵條。