羊肚菌煲湯的做法大全 羊肚菌煲湯的烹飪方法

1、羊肚菌雞湯。材料：羊肚菌適量，仔雞一隻，蔥段薑片，鹽。製作步驟：羊肚菌流水衝一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。仔雞斬塊兒，開水中氽燙1分鐘，撈入湯煲中，將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中，泡羊肚菌的水，沉澱過後也一起倒入湯煲中。加入適量清水，蔥段，薑片，大火燒開，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調味兒即可。

2、冬蟲草燉羊肚菌。主料：冬蟲草1克、幹羊肚菌5克。配料：雪梨100克、純淨水150克、雞油5克。調料：鹽1克，味精、雞精各1克。製作方法：幹羊肚菌先用溫水泡發2小時，洗淨備用，雪梨切片備用。選一個燉盅，把雪梨放在盅底，羊肚菌和冬蟲草放上面，加入鹽、味精和純淨水、雞油，用保鮮紙封好上籠蒸5小時即可上桌。

3、羊肚菌燉乳鴿。材料：乳鴿500克，羊肚菌200克，竹筍、特製清湯、枸杞子、鹽、味精、姜、蔥各適量。製法：乳鴿宰殺洗淨。羊肚菌、竹筍泡透，洗去泥沙。鍋中放入鴿肉、羊肚菌、摻入清湯，加竹筍、枸杞子、姜、蔥等一同燉制，待原料熟後裝盆即成。