烏魚子炒飯教程 烏魚子炒飯的烹飪方法

1、材料：冷米飯3碗、烏魚子2片、胡蘿蔔1根、甜青豆小半碗、雞蛋2個、橄欖油、鹽適量。

2、烏魚子洗淨切小粒。

3、胡蘿蔔洗淨，切小粒。與甜青豆一起氽水，撈出瀝乾。

4、起油鍋，放入烏魚子粒煸炒出香味，然後倒入甜青豆和胡蘿蔔粒翻炒片刻，用少許鹽調味，然後盛出。

5、鍋中重新倒油（儘可能多一些），用油滑過，然後倒入冷米飯炒散。

6、雞蛋直接磕入鍋內炒散，不斷翻炒直至“飯要粒粒分開，還要粘著蛋”，用鹽調味。

7、倒入炒鍋的烏魚子粒、甜青豆和胡蘿蔔粒炒勻即可。