烤苕粉皮怎麼做 簡介烤苕粉皮怎麼做

1、小米椒切成圈，蔥切花，大蒜拍鬆後切成末，生薑也切末備用

2、一碗紅薯澱粉，倒入沒過粉的水，用筷子攪拌沉澱，紅薯粉在製作的過程中需要晾晒，難免會沾上很多灰塵，反覆浸泡沉澱，將髒水倒掉，反覆兩三次後浸泡的水變得清澈透明就可以了

3、泡乾淨的紅薯粉里加入一碗半的清水攪拌均勻，比例（1:1.5），用篩網過濾一下去掉紅薯粉中的殘渣。加入食鹽，攪拌均勻。

4、平底盤裡刷少許油，將拌好的麵糊倒入盤子裡，不宜太薄也不宜太厚，一元硬幣厚度即可.平底盤子放到開水鍋裡來，均勻受熱凝固成粉皮。再下鍋炒就可以了。