茄子醬的家常做法 怎麼做茄子醬

1、食材：茄子(紫皮，長)3個、土豆2個、大醬1袋、蔥葉適量、青椒1個

2、紫茄子三個，土豆兩個。洗乾淨直接用手撕成塊，土豆切塊。

3、茄子是好脾氣的，可以油大，也可以油小，根據個人喜歡加“油”，中火加熱。

4、倒入茄子翻炒幾下，加水，抹過茄子就可以，加大醬。我用的是“蔥伴侶”，也可以用辣醬，按個人喜歡新增。

5、中火10分鐘左右，茄子和土豆都熟了，湯最好靠沒有了。

6、新鮮的蔥葉切小段，青椒切絲。

7、茄子壓碎，嚐嚐鹹淡，蔥伴侶清淡，所以我加了一食勺鹽，茄子醬淡了無味。加入蔥和青椒，拌均勻即可。