家常醬茄子怎麼做好吃 自制醬茄子的方法

1、主料：茄子300g、肉末100g

2、輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬1大勺、料酒適量、澱粉適量、洋蔥適量。

3、準備好所用食材。

4、洋蔥切成碎備用。

5、茄子洗淨切成條，加入少量的鹽抓勻醃製10分鐘。

6、醃製好的茄子條擠去水分，加入澱粉拌均。讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。

7、鍋中注油，燒熱下入茄子條。

8、炸至金黃，撈出瀝油。

9、鍋中留底油下入肉末煸炒至變色。

10、加入洋蔥碎煸炒出香味。

11、加入豆瓣醬。

12、烹入料酒。小火煸炒均勻。

13、倒入炸好的茄子條。加入一點水。

14、燒製湯汁收幹即可。