醬炸茄子怎麼做 醬炸茄子做法

1、材料：長茄子300克。

2、輔料：蔥末5克、薑末5克、蒜末5克、醬油15克、白糖5克、味精3克、甜麵醬10克、香油3克、花生油500克、清湯150克、料酒2克、水澱粉10克

3、將茄子清洗乾淨，每個茄子切成4塊長條裝盤備用。

4、蔥薑蒜切成末備用。

5、把茄子放入旺油鍋內炸。

6、炸至呈金黃色時撈出，控淨油分，裝入盤中備用。

7、炒鍋內放入花生油燒熱，放入蔥薑蒜末炸香。

8、下入甜麵醬炒散，加入料酒，醬油，白糖，清湯，茄子。

9、翻炒均勻，加入味精，用水澱粉勾芡，使滷汁完全粘在茄子上。

10、淋入香油，出鍋裝盤即可。