花甲怎麼燒好吃 燒花甲的做法

1、用料：花甲2斤、蔥2根、蒜1個、姜若干、料酒2勺、醬油2勺、生抽4勺、蠔油甩一下、鹽少1勺、幹辣椒2—3個、剁椒1.5勺、老乾媽1勺。

2、花甲買回來泡水（如果放時間久再燒，找賣花甲的倒點裝花甲的水泡著），放點油放點鹽，吐沙，半小時左右。

3、想更快一點，拿筷子轉圈攪，加速吐沙。

4、冷水下鍋，放薑片，放入花甲，倒黃酒

5、花甲開口迅速撈出，準備好配料（蒜末薑末，切蔥切辣椒）。

6、熱鍋冷油，油熱後倒入蒜末薑末幹辣椒，爆香。

7、倒入花甲，放醬油生抽剁椒老乾媽蠔油，先不要放鹽，調料都是鹹的，拌勻。

8、再放蔥，再拌勻。

9、顛幾下，就可以出鍋了。

10、如果燒時間太久了，花甲肉全縮水。

11、出鍋前嚐嚐如果不夠鹹，再放一點鹽。