酸辣粉絲的家常做法

酸辣粉絲是一道辣味十足，口感酸爽的傳統中式美食，下面是其家常做法：

材料：
- 乾粉絲：適量
- 黑木耳：適量，泡軟切絲
- 豆腐皮：適量，切絲
- 木耳：適量，泡軟切絲
- 胡蘿蔔：適量，切絲
- 辣椒：適量，切絲
- 韭菜：適量，切段
- 青蒜：適量，切段
- 酸辣湯底：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 蠔油：適量

做法：
1. 將乾粉絲泡軟，晾乾備用。
2. 熱水中將豆腐皮焯水，取出備用。
3. 鍋中熱油，放入蒜末、生薑末、豆瓣醬炒香。
4. 加入少許熱水，煮沸後加入酸辣湯底。可以根據個人口味調整湯底的辣度和酸度。
5. 倒入切好的胡蘿蔔絲、黑木耳絲、木耳絲煮開。
6. 撒入適量鹽、雞精、蠔油和醬油，攪拌均勻。
7. 加入煮熟的乾粉絲、豆腐皮，煮約5-10分鐘至粉絲熟透，吸收湯汁。
8. 最後加入切好的青蒜段和韭菜段，翻炒均勻即可。

這樣一道家常的酸辣粉絲就做好了，根據個人喜好可以加入其他蔬菜、豆腐塊、肉類等搭配。享用時可根據個人口味適量新增辣椒油或蒜泥等調料增加辣味。