過年家裡的年桔為什麼不好吃 年桔怎樣處理才好吃

1、如果覺得家裡的年桔難吃很可能就是遇到四季桔了。

2、年桔是芸香科柑橘屬的植物，是該科屬觀果類盆栽的統稱，常見年桔有硃砂桔、四季桔、金桔等。這些品種的“年桔”當中硃砂桔、金桔是可以正常食用的，味道甘甜微酸。但是冬季成熟的四季桔卻口感極差，它的果肉極酸，很難生吃。

3、四季桔不好吃但也不要浪費，可以把果子摘下來用鹽醃製來吃。醃製方法如下：

（1）原料：準備柑桔(四季桔)約2斤、鹽約5斤，玻璃瓶若干。

（2）用開水泡兩分鐘，水面會浮起一層油漬，是桔皮的汙垢。把柑桔清洗乾淨，瀝乾水份，擺放在盤子裡，放入鍋中以大火隔水蒸5分鐘，取出瀝乾水份，靜置待完全涼透；

（3）把玻璃瓶抹乾，先放下一層粗鹽，蓋滿瓶底約1/3cm厚，再擺放一層柑桔，再加一層同厚度粗鹽至完全覆蓋著柑桔，重複以上步驟至整瓶盛滿，灑下鹽花，並略為搖動幾下；

（4）封密瓶蓋並加上日期標籤。放置於陰涼位置，儲存半年以上至鹽全化為水，日子越久其功效越好；

（5）鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發黴；飲用時，取適量鹹柑桔置杯中，稍搗爛，以暖開水衝勻飲食。可加蜂蜜衝飲。